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苹果手机中删除的短信记录可能无法直接通过常规方式恢复，但可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes恢复备份来找回删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复来找回删除的短信。
3、使用恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件（如EaseUS MobiSaver）来扫描并找回已删除的短信，这类软件可以扫描iPhone上的数据并尝试恢复已删除的文件。
4、查找已删除的短信：在短信中尝试查找可能与自己对话的人，看看是否有任何已删除的短信残留，有时，删除后的短信可能仍存在于对话中一段时间。
需要注意的是，无论使用哪种方法，恢复已删除的数据都不是百分百成功的，因此建议定期备份手机数据以防万一，请确保在尝试恢复数据时，不要进行任何可能覆盖已删除数据的操作，如果以上方法均无法找回删除的短信记录，那么可能无法再恢复了。
仅供参考，如有更多问题，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。